Leche o bebida de almendras fácil y saludable
Ingredientes
- 200 g. de almendras sin cascaraRecomendable que sean ecológicas
- 1 l. de AguaSi es mineral o filtrada mejor
Opcional
- panela, sirope de agave… Azúcar
- dátiles
Presentación
La leche o bebida de almendras es una alternativa muy interesante a la leche de vaca, u otras de origen animal, es una leche saludable y nutritiva, en su composición encontramos; vitaminas A, B6, D y E, y sales minerales calcio, magnesio, potasio, fósforo, y en menor cantidad, sodio, hierro y zinc, y también proteínas, omega 6, ácido oleico (omega 9), semejante a la que se encuentra en el aceite de oliva y otros ácidos grasos poliinsatuados.
Al ser de origen vegetal es apta para personas con intolerancia a la lactosa, celiacos, veganos y vegetarianos. Y no contiene colesterol malo.
La leche de almendras es más ligera y tiene menos calorías, lo que la hace una opción muy interesante si estamos a dieta para perder peso, o simplemente nos queremos mantener en la línea. NO engorda tomada con moderación.
Si quieres darle a tu hijo leche de almendras, mejor pregunta a tu pediatra, ya que es un fruto seco.
Preparación
En el momento que empiece a hervir, retiramos la olla del fuego, he introducimos las almendras en el agua durante unos cinco minutos. Como resultado, la piel se desprenderá de forma fácil y limpia. Seguidamente con ayuda de un colador las pasamos bajo el grifo para eliminar posibles impurezas.
Batimos a máxima potencia durante 2 minutos aproximadamente. Ya casi tenemos la leche de almendras lista.
Con cuidado vamos vertiendo todo el contenido de la batidora sobre el paño. De esta manera ya se habrá filtrado casi toda la bebida de almendras, a continuación para aprovechar hasta la última gota, levantamos de las cuatro puntas del paño a la vez, y con ayuda de la mano apretamos la bola de masa que se habrá formado en el interior del paño, cuanto más fuerza hagamos más leche de almendra obtendremos.
Recuerda que nuestra leche de almendras no llevar ningún tipo de conservante, tenemos que consumirla antes de tres días, y guardarla en el frigorífico (heladera)
Información Útil
Con los restos de almendra que nos ha quedado en el paño, se puede realizar, por ejemplo unas galletas.
Otra opción sería, con ayuda del horno deshidratarlos, solo hay que extender la masa de forma uniforme sobre una bandeja, y con el horno al mínimo dejarlo durante dos horas, y obtendremos harina de almendras para nuestras recetas de repostería.
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Ingredientes
| 200 g. de almendras sin cascara | |
| 1 l. de Agua | |
Opcional | |
| panela, sirope de agave… Azúcar | |
| dátiles | |
Información nutricional
Valores medios por cada 100g.
Hidratos de carbono
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