Frutas y verduras de temporada e importación - 2020

Gazpacho andaluz, el de siempre y muy refrescante

Gazpacho andaluz, el de siempre y muy refrescante
  • 15 min.
  • 4 raciones
  • Fácil
  • 1º plato
  • Verano
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Ingredientes

Información sobre Gazpacho andaluz

Ingredientes

Ajuste de comensales:
1 K Tomate(s)
1 pimiento(s) verde
1 Pepino(s)
1 diente(s) de ajo
50 g Pan
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre
Sal
Conversor de unidades

Información nutricional

Valores medios por cada 100g.

87 kcal
Calorías
0,5 g
Grasas
0,33 g
Proteínas
0,74 g
Fibra
92 mg
Potasio
1,48 g
Hidratos" "

Presentación

Con el verano y el calor, los andaluces preparan su tradicional gazpacho. Una sopa que se sirve fría, es ligera y muy fresquita. Os voy a enseñar a preparar la receta que se realiza en mi familia desde hace generaciones.
Y teniendo en cuenta que Andalucía es la región donde más calor hace, habrá que hacerles caso.

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Preparación Gazpacho andaluz paso a paso

Paso 1
Marcar como completo
Lavamos bien los tomates, el pepino y el pimiento.

A los tomates le quitamos la zona verde que queda después de quitarles el rabillo. Los cortamos a cuartos y los metemos en el vaso de la batidora.

Al pimiento le quitamos el rabo y lo. partimos por la mitad, lo limpiamos bien asegurándonos de quitarle todas las pepitas. No te las guardes que no son de oro Troceamos y lo pasamos al vaso junto con los tomates.

Nos queda el pepino, que pelaremos y cortaremos a trozos medianos. Y lo añadiremos al resto de ingredientes.

Estos ingredientes conforman la base de un buen gazpacho andaluz.
Paso 2
Marcar como completo
En este paso podemos omitir algunos ingredientes o añadir más cantidad, depende de nuestros gustos.

Ahora toca añadir el diente de ajo, si no te gusta el ajo no lo añadas, y si te gusta el gazpacho andaluz más picante añade en lugar de uno, dos o tres dientes de ajo.

El pan lo podemos añadir directamente a trozos, o humedeciéndolo en agua durante unos minutos.

Añadimos sal al gusto, el vinagre y el aceite.
Paso 3
Marcar como completo
Llego el momento de darle marcha a la batidora, un par de minutos serán suficientes, darle a la ruedecita y a tope.
Paso 4
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Pues ya está, ya tenemos un delicioso gazpacho andaluz. ¿A que ha sido fácil?

Una vez triturado lo metemos en la nevera hasta que esté fresquito, o si tienes prisa añádele unos cubitos de hielo y ya estará listo para servir.

Este gazpacho andaluz. Está tremendo.

Información Útil

Como complemento podemos trocear en cuadrados pequeños; tomate, pepino y pimiento. Lo podemos añadir por encima a la hora de emplatar, o ponerlo en un bol para que se sirvan los que quieran.
En Andalucía también le añaden huevo duro, trocitos de jamón serrano y picatostes

A la hora de añadir los cubitos de hielo al gazpacho andaluz, tener cuidado de no añadir mucha cantidad, ya que se aguara el gazpacho.

Antonio Ruiz

Soy inquieto y creativo. Aficionado a la fotografía y a todo lo que sea crear algo de la nada, informático de profesión, y cocinero por devoción, ¡bueno vale! lo de cocinero me queda grande, cocinillas mejor, pero con muchas ganas de aprender y compartir lo aprendido.

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