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Frutas y verduras de temporada e importación - 2020

Gazpacho andaluz, el de siempre y muy refrescante

Gazpacho andaluz, el de siempre y muy refrescante
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  • 15 min.
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Ingredientes

Información sobre Gazpacho andaluz

Ingredientes

Ajuste de comensales:
1 K Tomate(s) Mejor que estén maduros
1 pimiento(s) verde Tipo italiano. Si es muy grande poner la mitad
1 Pepino(s)
1 diente(s) de ajo O alguno m√°s si os gusta picantito
50 g Pan 50 g aproximadamente
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre
Sal
Conversor de unidades

Información nutricional

Valores medios por cada 100g.

87 kcal
Calorías
0,5 g
Grasas
0,33 g
Proteínas
0,74 g
Fibra
92 mg
Potasio
1,48 g
Hidratos

Hidratos de carbono

Presentación

Con el verano y el calor, los andaluces preparan su tradicional gazpacho. Una sopa que se sirve fr√≠a, es ligera y muy fresquita. Os voy a ense√Īar a preparar la receta que se realiza en mi familia desde hace generaciones.
Y teniendo en cuenta que Andalucía es la región donde más calor hace, habrá que hacerles caso.

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Preparación Gazpacho andaluz paso a paso

Paso 1
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Lavamos bien los tomates, el pepino y el pimiento.

A los tomates le quitamos la zona verde que queda después de quitarles el rabillo. Los cortamos a cuartos y los metemos en el vaso de la batidora.

Al pimiento le quitamos el rabo y lo. partimos por la mitad, lo limpiamos bien asegur√°ndonos de quitarle todas las pepitas. No te las guardes que no son de oro Troceamos y lo pasamos al vaso junto con los tomates.

Nos queda el pepino, que pelaremos y cortaremos a trozos medianos. Y lo a√Īadiremos al resto de ingredientes.

Estos ingredientes conforman la base de un buen gazpacho andaluz.
Paso 2
Marcar como completo
En este paso podemos omitir algunos ingredientes o a√Īadir m√°s cantidad, depende de nuestros gustos.

Ahora toca a√Īadir el diente de ajo, si no te gusta el ajo no lo a√Īadas, y si te gusta el gazpacho andaluz m√°s picante a√Īade en lugar de uno, dos o tres dientes de ajo.

El pan lo podemos a√Īadir directamente a trozos, o humedeci√©ndolo en agua durante unos minutos.

A√Īadimos sal al gusto, el vinagre y el aceite.
Paso 3
Marcar como completo
Llego el momento de darle marcha a la batidora, un par de minutos ser√°n suficientes, darle a la ruedecita y a tope.
Paso 4
Marcar como completo
Pues ya est√°, ya tenemos un delicioso gazpacho andaluz. ¬ŅA que ha sido f√°cil?

Una vez triturado lo metemos en la nevera hasta que est√© fresquito, o si tienes prisa a√Ī√°dele unos cubitos de hielo y ya estar√° listo para servir.

Este gazpacho andaluz. Est√° tremendo.

Información Útil

Como complemento podemos trocear en cuadrados peque√Īos; tomate, pepino y pimiento. Lo podemos a√Īadir por encima a la hora de emplatar, o ponerlo en un bol para que se sirvan los que quieran.
En Andaluc√≠a tambi√©n le a√Īaden huevo duro, trocitos de jam√≥n serrano y picatostes

A la hora de a√Īadir los cubitos de hielo al gazpacho andaluz, tener cuidado de no a√Īadir mucha cantidad, ya que se aguara el gazpacho.

Antonio Ruiz

Soy inquieto y creativo. Aficionado a la fotografía y a todo lo que sea crear algo de la nada, informático de profesión, y cocinero por devoción, ¡bueno vale! lo de cocinero me queda grande, cocinillas mejor, pero con muchas ganas de aprender y compartir lo aprendido.

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