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Crema de berenjenas, calabacín y zanahoria

Crema de berenjenas, calabacín y zanahoria

Características:
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    Ingredientes

    Presentación

    Hoy me apetece algo sano, no sé, algunas verduritas. Aunque la verdad es que no soy muy aficionado a las verduras. Pero desde que descubrí la crema de verduras, se me ha abierto un mundo nuevo, lleno de colores y sabores, que antes no podía consumir. Ahora con las cremas disfruto de cada cucharada.

     

    ¡Venga!, vamos a preparar una crema de berenjena, calabacín y zanahoria con un toque diferente.

    Preparación

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    Paso 1
    5 min.
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    Para empezar, pelamos y cortamos en trozos medianos; la berenjena, el calabacín, la zanahoria y la patata.
    Paso 2
    30 min
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    A continuaci√≥n, a√Īadimos todos los ingredientes a una olla, y seguidamente
    la llenamos de agua, la ponemos al fuego y la dejamos hervir aproximadamente 30 minutos.
    Paso 3
    5 min.
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    Una vez trascurrido el tiempo de cocci√≥n, pasamos todos los ingredientes con una espumadera al baso de la batidora, ahora a√Īadimos los quesitos, que le dar√° cremosidad a la crema de berenjenas, y las dos cucharadas de salsa de soja, que le aportar√° un toque diferente, y no tendremos que a√Īadir sal. Si por alg√ļn motivo no quereis a√Īadir la soja, echaremos una pizca de sal, al gusto.

    Información
    Información
    Por otra parte, si no os gusta la crema muy espesa, tambi√©n podemos a√Īadir a la olla, parte del caldo que hemos obtenido con la cocci√≥n.
    Paso 4
    5 min.
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    Esto ya lo tenemos listo, uuuuum, que bien huele. Ya solo nos queda emplatar.

    Por ejemplo, una idea para decorar este plato seria, reservar un trozo de una zanahoria, y cortarla en tiras, te puedes ayudar de un pelador de patatas, así quedaran tiras finas y perfectas.

    Otra manera seria con una m√°quina de espiralizar verduras, hacer unas espirales y colocarlas por encima como he hecho yo.

    Tambi√©n queda muy rico simplemente a√Īadiendo unos tostones de pan frito. Pero esto ya queda a vuestra imaginaci√≥n.

    De todas formas, quedara una Crema de berenjena, calabacín y zanahoria tremenda.

    Información Útil

    Varios estudios concluyen que la soja y sus derivados ayudan a mejorar los síntomas de la artritis, combaten el colesterol y los triglicéridos.

    También es un potenciador del rendimiento deportivo, y además ayuda a bajar algo de peso.

    La salsa de soja además nos ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. y a fortalecer los huesos, ya que aumenta la retención del calcio en los mismos.

    También nos aporta antioxidantes, fibra, proteínas, aminoácidos esenciales y lecitina.

    Información
    Información
    La salsa de soja tiene que proceder de la UE, ya que aquí está prohibido el cultivo de soja (soya) transgénica.

    Y si puedes permitírtelo que sea ecológica. Además, es mejor evitar la industrial, ya que no es nada recomendable.

    Antonio Ruiz

    Soy inquieto y creativo. Aficionado a la fotografía y a todo lo que sea crear algo de la nada, informático de profesión, y cocinero por devoción, ¡bueno vale! lo de cocinero me queda grande, cocinillas mejor, pero con muchas ganas de aprender y compartir lo aprendido.

    • 1.915 Visitas
    • 45 min.
    • 2 raciones
    • F√°cil
    • 100 ¬ļC
    • 1¬ļ plato
    • 3,31‚ā¨

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    Ingredientes

    Ajuste de comensales:
    1 berenjena(s)
    1 calabacín(es)
    1 zanahoria(s)
    1 patata(s) medianas
    2 quesito(s) de leche de baca, o de origen vegetal
    2 cucharadas soperas de salsa de soja (soya)
    Conversor de unidades

    Información nutricional

    Valores medios por cada 100g.

    58,35 kcal
    Calorías
    7,48 g
    Hidratos

    Hidratos de carbono

    4,68 g
    Proteínas
    1,07 g
    Grasa
    1,10 g
    Fibra

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