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Frutas y verduras de temporada e importación - 2020

Crema de berenjenas, calabacín y zanahoria

Crema de berenjenas, calabacín y zanahoria
  • 2.571 Visitas
  • 45 min.
  • 2 raciones
  • F√°cil
  • 100 ¬ļC
  • 1¬ļ plato
  • 3,31‚ā¨
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Ingredientes

Información sobre Crema de berenjenas

Ingredientes

Ajuste de comensales:
1 berenjena(s)
1 calabacín(es)
1 zanahoria(s)
1 patata(s) medianas
2 quesito(s) de leche de baca, o de origen vegetal
2 cucharadas soperas de salsa de soja (soya)
Conversor de unidades

Información nutricional

Valores medios por cada 100g.

58,35 kcal
Calorías
7,48 g
Hidratos

Hidratos de carbono

4,68 g
Proteínas
1,07 g
Grasa
1,10 g
Fibra

Presentación

Hoy me apetece algo sano, no sé, algunas verduritas. Aunque la verdad es que no soy muy aficionado a las verduras. Pero desde que descubrí la crema de verduras, se me ha abierto un mundo nuevo, lleno de colores y sabores, que antes no podía consumir. Ahora con las cremas disfruto de cada cucharada.

¡Venga!, vamos a preparar una crema de berenjena, calabacín y zanahoria con un toque diferente.

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Preparación Crema de berenjenas paso a paso

Paso 1
5 min.
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Para empezar, pelamos y cortamos en trozos medianos; la berenjena, el calabacín, la zanahoria y la patata.
Paso 2
30 min
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A continuaci√≥n, a√Īadimos todos los ingredientes a una olla, y seguidamente
la llenamos de agua, la ponemos al fuego y la dejamos hervir aproximadamente 30 minutos.
Paso 3
5 min.
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Una vez trascurrido el tiempo de cocci√≥n, pasamos todos los ingredientes con una espumadera al baso de la batidora, ahora a√Īadimos los quesitos, que le dar√° cremosidad a la crema de berenjenas, y las dos cucharadas de salsa de soja, que le aportar√° un toque diferente, y no tendremos que a√Īadir sal. Si por alg√ļn motivo no quereis a√Īadir la soja, echaremos una pizca de sal, al gusto.

Información
Información
Por otra parte, si no os gusta la crema muy espesa, tambi√©n podemos a√Īadir a la olla, parte del caldo que hemos obtenido con la cocci√≥n.

Paso 4
5 min.
Marcar como completo
Esto ya lo tenemos listo, uuuuum, que bien huele. Ya solo nos queda emplatar.

Por ejemplo, una idea para decorar este plato seria, reservar un trozo de una zanahoria, y cortarla en tiras, te puedes ayudar de un pelador de patatas, así quedaran tiras finas y perfectas.

Otra manera seria con una m√°quina de espiralizar verduras, hacer unas espirales y colocarlas por encima como he hecho yo.

Tambi√©n queda muy rico simplemente a√Īadiendo unos tostones de pan frito. Pero esto ya queda a vuestra imaginaci√≥n.

De todas formas, quedara una Crema de berenjena, calabacín y zanahoria tremenda.

Información Útil

Varios estudios concluyen que la soja y sus derivados ayudan a mejorar los síntomas de la artritis, combaten el colesterol y los triglicéridos.

También es un potenciador del rendimiento deportivo, y además ayuda a bajar algo de peso.

La salsa de soja además nos ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón. y a fortalecer los huesos, ya que aumenta la retención del calcio en los mismos.

También nos aporta antioxidantes, fibra, proteínas, aminoácidos esenciales y lecitina.

Información
Información
La salsa de soja tiene que proceder de la UE, ya que aquí está prohibido el cultivo de soja (soya) transgénica.

Y si puedes permitírtelo que sea ecológica. Además, es mejor evitar la industrial, ya que no es nada recomendable.

Antonio Ruiz

Soy inquieto y creativo. Aficionado a la fotografía y a todo lo que sea crear algo de la nada, informático de profesión, y cocinero por devoción, ¡bueno vale! lo de cocinero me queda grande, cocinillas mejor, pero con muchas ganas de aprender y compartir lo aprendido.

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