Crema de berenjena, calabacín y zanahoria

Crema de berenjena, calabacín y zanahoria

Características:

    Hoy me apetece algo sano, no sé, algunas verduritas. Aunque la verdad es que no soy muy aficionado a las verduras. Pero aunque pueda parecer raro me encantan las cremas de verdura, hoy os traigo una crema de berenjena, calabacín y zanahoria con un toque diferente.

    Ingredientes

    Preparación

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    Paso 1
    5 min.
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    Pelamos y cortamos en trozos medianos; la berenjena, el calabacín, la zanahoria y la patata.
    Paso 2
    30 min
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    Añadimos todos los ingredientes a una olla, y la llenamos de agua, dejamos hervir aproximadamente 30 minutos.
    Paso 3
    5 min.
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    Una vez cocido pasamos todos los ingredientes con una espumadera al baso de la batidora, añadimos los quesitos, que le dará cremosidad, y las dos cucharadas de salsa de soja, que le aportara un toque diferente, y no tendremos que añadir sal.

    Si no os gusta muy espesa, añadimos parte del caldo que hemos obtenido con la cocción.
    Paso 4
    5 min.
    Marcar como completo
    Emplatamos, y si os gusta decorar los platos, con una parte de la zanahoria que podemos reservar antes de trocearla, la podemos cortar en tiras, o si tenéis una máquina de espiralizar verduras, hacer unas espirales. También queda muy rico con tostones de pan frito. Pero esto queda a vuestra imaginación.

    De todas formas quedara una Crema de berenjena, calabacín y zanahoria tremenda.

    Información Útil

    Varios estudios concluyen que la soja y sus derivados ayudan a mejorar los síntomas de la artritis, combaten el colesterol y los triglicéridos, también es un potenciador del rendimiento deportivo, y además ayuda a bajar algo de  peso.La salsa de soja además nos ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón, a fortalecer los huesos ya que aumenta la retención del calcio en los mismos. También nos aporta antioxidantes, fibra, proteínas, aminoácidos esenciales y lecitina.   ¡IMPORTANTE! la salsa de soja tiene que ser fermentada, la industrial no es nada recomendable. Y de fabricación en la UE, ya que aquí está prohibido el cultivo de soja (soya) transgénica. Y si puedes permitírtelo que sea ecológica.

    Antonio Ruiz

    Soy inquieto y creativo. Aficionado a la fotografía y a todo lo que sea crear algo de la nada, informático de profesión, y cocinero por devoción, ¡bueno vale! lo de cocinero me queda grande, cocinillas mejor, pero con muchas ganas de aprender y compartir lo aprendido.

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    • 134 Visitas
    • 45 min.
    • 2 raciones
    • Fácil
    • medio
    • 1º plato

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    Ingredientes

    Ajuste de comensales:
    1 berenjena(s)
    1 calabacín(es)
    1 zanahoria(s)
    1 patata(s) medianas
    2 o 3 quesito(s) de leche o de origen vegetal
    2 cucharadas soperas de salsa de soja (soya)

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